Nastar, kue kering khas Indonesia yang begitu menggugah selera, kini hadir dengan beragam variasi dan kreasi yang siap memanjakan lidah. Resep nastar klasik tetap menjadi favorit, namun inovasi resep nastar kreatif juga tak kalah menarik untuk dicoba.
Artikel ini akan mengulas secara mendalam tentang resep nastar, mulai dari bahan-bahan yang diperlukan, langkah pembuatan yang detail, variasi resep yang unik, hingga tips menyimpan dan menyajikan nastar dengan sempurna.
Resep Nastar Klasik
Nastar adalah kue kering klasik Indonesia yang selalu hadir di hari raya. Kue ini memiliki kulit pastry yang lembut dan isian nanas yang manis dan asam. Berikut resep nastar klasik yang mudah dibuat:
Bahan-bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 100 gr mentega, potong dadu
- 50 gr gula halus
- 1 kuning telur
- 2 sdm air es
Bahan Isian:
- 250 gr nanas parut
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt cengkeh bubuk
Langkah Pembuatan:
- Campurkan tepung terigu, mentega, dan gula halus dalam mangkuk. Aduk hingga bertekstur seperti remah roti.
- Tambahkan kuning telur dan air es. Aduk hingga adonan menyatu dan tidak lengket.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan di lemari es selama minimal 30 menit.
- Sementara itu, buat isian nanas. Campurkan nanas parut, gula pasir, kayu manis bubuk, dan cengkeh bubuk dalam wajan.
- Masak dengan api kecil hingga nanas mengeluarkan air dan mengental.
- Keluarkan adonan dari lemari es dan bagi menjadi beberapa bagian.
- Ambil satu bagian adonan dan pipihkan. Letakkan satu sendok makan isian nanas di tengahnya.
- Lipat adonan dan tekan-tekan pinggirannya untuk menutup isian.
- Lakukan hal yang sama untuk semua adonan.
- Tata nastar di atas loyang yang sudah diolesi mentega.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat Celcius selama 15-20 menit atau hingga nastar matang dan berwarna keemasan.
- Angkat nastar dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Tips dan Trik:
- Untuk hasil yang lebih lembut, gunakan mentega dingin.
- Jangan terlalu lama mengaduk adonan karena akan membuat nastar keras.
- Jika isian nanas terlalu basah, tambahkan sedikit tepung maizena.
- Nastar bisa disimpan dalam wadah kedap udara selama beberapa hari.
Variasi Resep Nastar
Variasi Bahan
- Nastar Keju:Menambahkan keju parut ke dalam adonan nastar untuk memberikan rasa gurih.
- Nastar Cokelat:Menambahkan bubuk cokelat atau cokelat leleh ke dalam adonan nastar untuk memberikan rasa cokelat.
- Nastar Wijen:Menambahkan biji wijen ke dalam adonan nastar untuk memberikan tekstur renyah.
Variasi Teknik
- Nastar Cetak:Menggunakan cetakan khusus untuk membentuk adonan nastar menjadi bentuk tertentu, seperti bunga atau bintang.
- Nastar Gulung:Menggulung adonan nastar menjadi bentuk log, kemudian memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
- Nastar Mini:Membuat nastar berukuran kecil menggunakan cetakan khusus atau membentuknya dengan tangan.
Sejarah dan Asal-usul Nastar: Resep Nastar
Nastar merupakan kue kering populer di Indonesia yang memiliki sejarah panjang dan menarik. Asal-usulnya dapat ditelusuri kembali ke masa penjajahan Belanda.
Pengaruh Belanda
Pada masa penjajahan Belanda, nastar diperkenalkan sebagai kue kering yang disebut “ananas taart”. Kue ini dibuat dari adonan pastry yang diisi dengan selai nanas. Seiring waktu, ananas taart dimodifikasi oleh masyarakat Indonesia dengan menggunakan bahan-bahan lokal dan menyesuaikan rasanya dengan lidah orang Indonesia.
Popularitas di Indonesia
Nastar menjadi semakin populer di Indonesia setelah kemerdekaan. Kue ini sering disajikan pada acara-acara khusus seperti Lebaran dan Natal. Teksturnya yang renyah, rasa manisnya yang pas, dan aroma nanasnya yang harum membuatnya menjadi favorit banyak orang.
Bagi penggemar masakan manis, resep pancake yang lembut dan mengembang wajib dicoba. Sedangkan untuk pecinta hidangan gurih, bumbu opor ayam kuning dengan aroma rempah yang khas dapat menghasilkan opor ayam yang menggugah selera.
4. Nilai Gizi Nastar
Sebagai kudapan yang populer, nastar memiliki kandungan nutrisi yang perlu diperhatikan. Berikut adalah tabel nilai gizi rata-rata untuk satu buah nastar berukuran sedang:
| Nutrisi | Jumlah |
|---|---|
| Kalori | 100 kkal |
| Lemak | 5 gram |
| Karbohidrat | 15 gram |
| Protein | 2 gram |
Manfaat Mengonsumsi Nastar
Dalam jumlah sedang, nastar dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan, seperti:
- Menyediakan energi: Karbohidrat dalam nastar dapat memberikan energi untuk aktivitas sehari-hari.
- Menjaga kesehatan jantung: Lemak tak jenuh dalam nastar dapat membantu menjaga kadar kolesterol sehat dan mengurangi risiko penyakit jantung.
- Membantu pencernaan: Serat dalam nastar dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
Potensi Kerugian Mengonsumsi Nastar
Namun, konsumsi nastar secara berlebihan juga dapat menimbulkan beberapa potensi kerugian, antara lain:
- Penambahan berat badan: Kalori dan lemak dalam nastar dapat berkontribusi pada penambahan berat badan jika dikonsumsi secara berlebihan.
- Kadar gula darah tinggi: Karbohidrat dalam nastar dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah, terutama pada penderita diabetes.
- Alergi: Beberapa orang mungkin memiliki alergi terhadap bahan-bahan dalam nastar, seperti kacang atau gluten.
5. Tips Menyimpan dan Menyajikan Nastar
Menyimpan dan menyajikan nastar dengan benar akan menjaga kesegaran dan kelezatannya. Berikut tips menyimpan dan menyajikan nastar:
Cara Menyimpan Nastar
- Dinginkan nastar hingga suhu ruang sebelum disimpan.
- Simpan nastar dalam wadah kedap udara pada suhu kamar selama 2-3 hari.
- Untuk penyimpanan jangka panjang, simpan nastar dalam wadah kedap udara di dalam freezer hingga 2 bulan.
Cara Menyajikan Nastar
Untuk menyajikan nastar yang menarik dan menggugah selera, perhatikan hal-hal berikut:
- Tata nastar pada piring saji dengan jarak yang cukup.
- Tambahkan taburan gula halus atau bubuk kayu manis untuk mempercantik tampilan.
- Sajikan nastar bersama teh atau kopi hangat sebagai pendamping.
Ilustrasi dan Gambar Nastar
Untuk mempermudah proses pembuatan nastar, dapat dibuat ilustrasi yang menunjukkan langkah-langkahnya secara visual. Gambar-gambar berkualitas tinggi juga dapat memberikan inspirasi dan gambaran yang lebih jelas tentang berbagai jenis nastar.
Jika Anda mencari hidangan sehat, resep capcay dengan sayuran segar dan saus yang gurih adalah pilihan yang tepat. Sementara untuk sajian istimewa, resep semur daging yang kaya rasa dan bertekstur lembut akan memanjakan lidah Anda.
Ilustrasi Proses Pembuatan Nastar
Ilustrasi dapat mencakup gambar-gambar berikut:
- Menyiapkan bahan-bahan
- Membuat adonan nastar
- Membentuk adonan menjadi bola-bola kecil
- Mengisi bola-bola adonan dengan selai nanas
- Memanggang nastar
Gambar Berbagai Jenis Nastar
Gambar dapat menunjukkan berbagai variasi nastar, seperti:
- Nastar klasik dengan bentuk bulat
- Nastar dengan bentuk bintang atau bunga
- Nastar dengan topping keju atau kacang
- Nastar dengan selai nanas yang berbeda, seperti nanas madu atau nanas Palembang
7. Resep Nastar Kreatif
Variasikan nastar klasik dengan resep unik dan inovatif yang akan menggugah selera Anda. Cobalah kreasi nastar isi cokelat atau nastar panggang dengan topping keju yang lezat.
Nastar Isi Cokelat
Nikmati perpaduan manis dan pahit dalam nastar yang diisi dengan cokelat meleleh. Berikut bahan dan langkah-langkah pembuatannya:
- Bahan:Tepung terigu, mentega, gula halus, kuning telur, cokelat batang
- Langkah:Campur tepung dan mentega hingga berbutir, tambahkan gula dan kuning telur, uleni hingga kalis. Bentuk adonan menjadi bola-bola, pipihkan, isi dengan cokelat, lalu panggang hingga matang.
Nastar Panggang dengan Topping Keju
Tambahkan sentuhan gurih pada nastar dengan topping keju yang renyah. Berikut bahan dan langkah-langkah pembuatannya:
- Bahan:Tepung terigu, mentega, gula halus, kuning telur, keju cheddar parut
- Langkah:Campur tepung dan mentega hingga berbutir, tambahkan gula dan kuning telur, uleni hingga kalis. Bentuk adonan menjadi bola-bola, pipihkan, lalu panggang hingga setengah matang. Taburi dengan keju cheddar dan panggang kembali hingga keju meleleh dan kecokelatan.
8. Referensi dan Sumber
Untuk melengkapi artikel ini, kami telah merujuk pada sumber-sumber berikut:
Buku
- Resep Kue Kering Klasik Indonesiaoleh Linda Pratiwi
- Ensiklopedia Kue Kering Nusantaraoleh Santi Junianto
Situs Web, Resep nastar
Kesimpulan
Dengan mengikuti resep dan tips yang diuraikan dalam artikel ini, Anda dapat menciptakan nastar yang lezat dan memukau. Sajikan nastar sebagai hidangan istimewa saat berkumpul bersama keluarga atau teman, atau jadikan buah tangan yang berkesan.
Pertanyaan Populer dan Jawabannya
Apa saja bahan utama dalam resep nastar klasik?
Tepung terigu, mentega, gula halus, kuning telur, dan selai nanas.
Bagaimana cara menyimpan nastar agar tetap renyah?
Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruang selama 2-3 hari.
Apa saja variasi isian nastar yang populer?
Cokelat, keju, kacang, dan buah-buahan kering.
